無糖市場(chǎng)已經(jīng)成為食品界下一塊蛋糕

     隨著人們生活水平的不斷提高，無糖健康概念洶涌而來，從最早期僅僅是為了滿足糖尿病人飲食需求的功能性產(chǎn)品，唐人福在16年間悄然隨著人們健康概念的變遷而滲透到普通消費(fèi)者的身邊，其產(chǎn)品也從早期的無糖餅干和苦蕎面條等為主，逐漸發(fā)展到無糖月餅、飲料、糕點(diǎn)、糖果、面包及五谷雜糧制品等各個(gè)領(lǐng)域。食品界巨頭的目光也開始悄悄投向這一領(lǐng)域，由此可見，無糖市場(chǎng)已經(jīng)成為食品界下一塊蛋糕。

      但是從糖尿病人的特殊“無糖”食品，到被市場(chǎng)認(rèn)可的甚至可能成為主流趨勢(shì)的“低熱無糖”產(chǎn)品，“無糖”食品市場(chǎng)一直在潛在成長(zhǎng)。什么樣標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品才是無糖產(chǎn)品？一直沒有一個(gè)參照標(biāo)準(zhǔn)，這成為這一市場(chǎng)發(fā)展的阻礙。

      日前，記者采訪了作為無糖產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長(zhǎng)單位的北京陽光麥康科技有限公司的董事長(zhǎng)侯宇峰，侯宇峰介紹：“中國(guó)現(xiàn)行的無糖食品標(biāo)準(zhǔn)見于2004年5月9日國(guó)家質(zhì)檢總局與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委聯(lián)合發(fā)布的強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》當(dāng)中。其中對(duì)無糖食品的規(guī)定為100克(g)或100毫升(ml)的固體或液體食品中糖(指所有的單糖和雙糖)的含量不高于0.5g，行業(yè)內(nèi)還未出現(xiàn)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。”

     通過記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，無糖食品作為功能性食品最早在上世紀(jì)30年代便在糖果業(yè)中出現(xiàn)，而在80年代之后已取代傳統(tǒng)甜味料的無糖糖果已經(jīng)正式成為市場(chǎng)主流，但此類產(chǎn)品開始進(jìn)入中國(guó)卻僅僅是近10年間的事情。在美國(guó)、德國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家，無糖食品已比較普遍。在美國(guó)、日本等市場(chǎng)，無糖食品甚至已經(jīng)占到了食品市場(chǎng)總量的1/3，產(chǎn)品以防齲齒、降低膽固醇、預(yù)防糖尿病、減肥等低能量的添加木糖醇和麥芽糖醇等甜味劑的食品為主。

     從營(yíng)銷上講無糖食品擁有相對(duì)穩(wěn)定的市場(chǎng)群體，包括糖尿病患者、血糖偏高的人和部分高脂血患者。據(jù)資料顯示，我國(guó)目前有糖尿病患者9240萬，我國(guó)大中城市人口中成年人糖尿病發(fā)病率在進(jìn)行年齡標(biāo)準(zhǔn)化校正之后已達(dá)9.7%，在上海、北京等大城市的社區(qū)調(diào)查當(dāng)中，糖尿病患病率已超過10%，達(dá)到10-15%，也就是說，在100人當(dāng)中有10個(gè)人是糖尿病。假如人均每年消費(fèi)1公斤糖果，就是幾億元的銷售額。

    隨著我們生活習(xí)慣的變化，相信無糖食品的市場(chǎng)也會(huì)逐漸擴(kuò)大。目前我國(guó)的肥胖人群也呈現(xiàn)驚人的增長(zhǎng)趨勢(shì)，而隨著人們生活水平的提高和健康意識(shí)的覺醒，注意在飲食中攝入低糖和低熱量的食品有望成為一種常識(shí)。尤其是女孩子，喜歡甜食但又害怕發(fā)胖，無糖食品可以說滿足了她們兩方面的需求，目前僅我注意到的很多年輕女孩在消費(fèi)飲料、糖果時(shí)都傾向于選擇標(biāo)記為無糖的產(chǎn)品。